Sernik z czekoladą

Klasyczny sernik oblany czekoladą to rewelacyjny wypiek, który sprawdzi się na każdą okazję. Słodki i kremowy wypiek z polewą z mlecznej oraz białej czekolady przypadnie do gustu niejednemu smakoszowi. Serdecznie polecam.

Składniki

[na blaszkę 25 x 25 cm]

Kruche ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 1 jajko 
• 30 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
  

Sernik:

• 750 g tłustego twarogu (trzykrotnie zmielonego)
• 175 g cukru pudru
  
• 100 g śmietanki kremówki 30%
  
• 4 duże jajka 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 100 g mlecznej czekolady 
• 50 g białej czekolady 
• 150 g śmietanki kremówki 30%
  

Przygotowanie:

Kruche ciasto: 

1. Zacząć od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki umieścić w misce i połączyć ze sobą. Ciasto zagniatać przez kilka minut, a następnie  owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok 30 min.  
2. W międzyczasie wyłożyć blaszkę o wymiarach 25x25 cm papierem do pieczenia.  
3. Po upływie pół godziny wyjąć ciasto z lodówki. Następnie wylepić nim przygotowaną blaszkę. 
4. Tak przygotowany spód nakłuć widelcem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 18 min. Pozostawić do wystudzenia.
   

 

Sernik:

1. Twaróg trzykrotnie zmielić (można też użyć twarogu z wiaderka). 
2. Dodać do niego śmietankę kremówkę, żółtka, cukier puder, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Zmiksować do połączenia się składników.
   
3. W międzyczasie ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. 
4. Gotową masę przełożyć na wcześniej upieczony spód i wyrównać wierzch.
   
5. Sernik piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 70 min. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia lekko uchylonym piekarniku.
6. Wystudzony sernik polać czekoladą. Czekoladę mleczną rozpuścić ze 100 g śmietanki, natomiast białą czekoladę razem z 50 g śmietanki kremówki. Wierzch sernika równomiernie oblać polewą z mlecznej czekolady, a następnie za pomocą białej czekolady utworzyć dowolne wzory.
   

 

Udanych wypieków i smacznego! 🐼