Ciasto drożdżowe z dżemem i kruszonką

Domowe ciasto drożdżowe z dżemem i dużą ilością kruszonki to pyszny wypiek, który z pewnością uwielbia każdy. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła ze szklanką mleka bądź kakao. Takie połączenie przywołuje wspomnienia z lat dziecięcych. Jeśli chcecie powrócić do smaków znanych z dzieciństwa, gorąco zachęcam do przygotowania takiej drożdżówki.  

Składniki

[na blaszkę o wymiarach 12x30 cm]

Ciasto drożdżowe:

• 320 g mąki pszennej
• 170 ml ciepłego mleka
  
• 75 g cukru 
• 75 g roztopionego masła 
  
• 20 g świeżych drożdży
  
• 1 jajko 
  
• szczypta soli

Kruszonka: 

• 70 g mąki pszennej
  
• 60 g masła
  
• 50 g cukru
  

Dodatkowo: 

• 1 słoik dżemu, np. brzoskwiniowego

Przygotowanie:

1. Wykonać zaczyn z drożdży. Do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże, łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 min do wyrośnięcia.
   
2. Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Suche składniki, jajko oraz żółtko dodać do wyrośniętego zaczynu. Wyrobić przez kilka minut. Następnie dodać rozpuszczone masło i ponownie zagnieść przez kilka minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na ok 1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
3. W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę połączyć z cukrem i masłem. Wymieszać do połączenia się składników. Wstawić do lodówki do wychłodzenia. 
4. Po upływie 1,5 h połowę wyrośniętego ciasta przełożyć do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia bądź posmarowanej masłem i obsypanej mąką. 
5. Następnie wyłożyć dżem, lekko wsmarowując go w ciasto. Warstwę nadzienia przykryć drugą częścią ciasta i delikatnie wyrównać.
6. Wierzch obficie posypać kruszonką. 
7. Gotowe ciasto pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na 30 min.
   
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 40 min. 
9. Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem. 
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼