Babeczki z kremem malinowym

Kruche babeczki z kremem malinowym to pyszny pomysł na lekki, owocowy wypiek. Połączenie maślanego ciasta ze słodkim, owocowym kremem jest naprawdę rewelacyjne i z pewnością zasmakuje niejednej osobie. Serdecznie polecam przygotowanie babeczek z poniższego przepisu :) 

Składniki

Kruche ciasto:

• 100 g mąki pszennej 
• 100 g mąki krupczatki 
  
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
  
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli
  

Krem malinowy:

• 150 g mascarpone
  
• 100 g śmietanki kremówki 36%
  
• 150 g malin
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w odrobinie wody

Przygotowanie:

 

Kruche ciasto:

1. Zacząć od przygotowania spodu do babeczek. Wszystkie składniki umieścić w misce i połączyć ze sobą. Ciasto zagniatać przez kilka minut, a następnie uformować w kulkę. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 30 min. 
2. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Kulkę rozwałkować, za pomocą foremek wyciąć kółka, a następnie wylepić nimi foremki na babeczki. Spód nakłuć widelcem i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 min. Pozostawić do wystygnięcia.

Krem malinowy: 

1. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. 
2. Dodać mascarpone i zmiksować do połączenia się składników.
3. W międzyczasie żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku. Pozostawić do wystudzenia.
   
4. Na koniec dodać maliny oraz chłodną żelatynę i połączyć do uzyskania jednolitej masy.
   
5. Gotowy krem malinowy przełożyć do rękawa cukierniczego, a następnie wycisnąć go na babeczki. 
6. Wierzch babeczek można udekorować np. malinami, bezą czy startą czekoladą. Gotowe ciasteczka przechowywać w lodówce.
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼