Kakaowe muffiny z kremem waniliowym

Muffinki kakaowe to pomysł na deser, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Wilgotne i puszyste, a przy tym niezwykle łatwe w przygotowaniu babeczki z pewnością przypadną do gustu nie tylko dzieciom. Krem waniliowy na wierzchu muffinek nadaje im nie tylko jeszcze ładniejszego wyglądu, ale także dodatkowej słodyczy. Babeczki można także nadziać ulubionym dżemem, konfiturą, czekoladą bądź owocami - w zależności od preferencji. Jestem pewna, że taka niespodzianka w środku tylko polepszy ich smak. Serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki

Muffiny:

• 250 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 125 g cukru
• 100 ml oleju
• 2 jajka 
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Krem waniliowy:

• 200 g śmietanki kremówki
• 100 g mascarpone
  
• 50 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  

Dodatkowo:

• suszone śliwki namoczone w spirytusie 

 

Przygotowanie:

1. Suszone śliwki zalać kilkoma łyżkami spirytusu i pozostawić na ok 15 min.
   
2. Suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao umieścić w jednej misce i wymieszać.
   
3. W osobnym naczyniu połączyć ze sobą jajka, mleko oraz olej. Dodać do suchych składników i zamieszać do otrzymania jednolitej masy.
4. Gotowe ciasto przełożyć do papilotek. Do środka każdej babeczki włożyć po jednej nasączonej śliwce.
   
5. Muffinki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 min (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia. 
6. W międzyczasie przygotować krem waniliowy. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem oraz cukrem waniliowym na sztywno. Dodać mascarpone i całość zmiksować. 
   
7. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego, a następnie wycisnąć go na przestudzone muffinki. Wierzch udekorować startą czekoladą.
   

 

Udanych wypieków i smacznego! 🐼