Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to łatwy i prosty w przygotowaniu wypiek. Inną jego zaletą jest brak wyszukanych składników do wykonaniu takiego deseru. Ciasto z poniższego przepisu wychodzi naprawdę miękkie, wilgotne i aromatyczne. Wyśmienicie smakuje ze słodką polewą przygotowaną na bazie serka mascarpone. Koniecznie je wypróbujcie u siebie w domu! 

Składniki

Ciasto:

• 300 g obranej marchewki 
  
• 300 g mąki pszennej
  
• 200 g cukru trzcinowego
• 150 ml oleju
  
• 4 jajka
• 1 jabłko
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• szczypta soli 
• opcjonalnie: starta skórka pomarańczowa, ulubione bakalie - np. rodzynki, orzechy włoskie
  

Polewa:

• 200 g mascarpone
  
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie:

1. Jajka z cukrem trzcinowym utrzeć na gładką masę. Następnie powoli dodać olej, cały czas miksując. Kolejno wsypać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon oraz szczyptę soli i krótko zmiksować do połączenia się składników.
2. W międzyczasie zetrzeć marchewkę oraz jabłko na tarce o grubych oczkach. Dodać razem z bakaliami do uprzednio przygotowanego ciasta i delikatnie wymieszać.
   
3. Gotową masę przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 
4. Całość piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 min (lub do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia.
5. W międzyczasie przygotować polewę. Mascarpone zmiksować z cukrem pudrem oraz sokiem z cytryny. 
6. Gotową polewą oblać wystudzone ciasto.
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼