Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Nie wyobrażam sobie sezonu na śliwki bez pysznego domowego ciasta drożdżowego z tymi owocami. Jest to klasyk, który przynajmniej raz w roku musi się pojawić! Miękka i puszysta drożdżówka z dużą ilością kruszonki smakuje chyba każdemu, dlatego koniecznie przygotujcie ją u siebie w domu! 

Składniki

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
  
• 100 g cukru 
• 80 g roztopionego masła 
  
• 30 g świeżych drożdży
  
• 3 jajka
  
• szczypta soli

Kruszonka: 

• 100 g mąki
  
• 75 g masła
  
• 65 g cukru
  

Dodatkowo: 

• 700 g śliwek
  
• łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:

1. Na początku wykonać zaczyn z drożdży. Do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże, łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 min do wyrośnięcia.
   
2. W osobnej misce wymieszać mąkę z cukrem i solą. Następnie dodać jajka oraz  wyrośnięty zaczyn. Wyrobić przez kilka minut. Do całości dodać rozpuszczone masło i ponownie zagnieść przez kilka minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na ok 1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
3. W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę połączyć z cukrem i masłem. Wymieszać do połączenia się składników. Wstawić do lodówki do wychłodzenia.
4. W czasie, gdy ciasto drożdżowe będzie wyrastać, przygotować owoce. Śliwki umyć, a następnie przekroić na pół.
   
5. Po upływie 1,5 h wyrośnięte podzielić ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu drożdżówki ułożyć połówki śliwek, posypać je cynamonem, a na końcu obsypać kruszonką. 
6. Gotowe ciasto pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na 30 min.
   
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 40 min. 
8. Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia. Przed podaniem można polać np. lukrem.
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼