Drożdżowy wieniec z różą i kruszonką

Drożdżowe ciasto z dżemem różanym w kształcie wieńca - nie tylko znakomicie smakuje, ale także wspaniale prezentuje się na stole. Mięciutkie, puszyste oraz z dużą ilością maślanej kruszonki - na pewno przypadnie każdemu do gustu! Najlepiej smakuje w towarzystwie kubka gorącego mleka lub kakao. 

Składniki

 

Ciasto drożdżowe:

• 425 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
  
• 50 g cukru 
• 25 g świeżych drożdży
  
• 2 żółtka
  
• 30 g masła
  
• szczypta soli

Kruszonka: 

• 50 g mąki
  
• 30 g masła
  
• 25 g cukru
  

Dodatkowo: 

• dżem różany
  

Przygotowanie:

1. Wykonać zaczyn z drożdży. Do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże, łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 min do wyrośnięcia.
   
2. Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Suche składniki oraz żółtka dodać do wyrośniętego zaczynu. Wyrobić przez kilka minut. Następnie dodać rozpuszczone masło i ponownie zagnieść przez kilka minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na ok 1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
3. W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę połączyć z cukrem i masłem. Wymieszać do połączenia się składników. Wstawić do lodówki do wychłodzenia.
   
4. Po upływie 1,5 h wyrośnięte podzielić ciasto na trzy równe części. Z każdej uformować długi rulon, a następnie lekko go rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką. Środek każdego rulonu posmarować dżemem różanym. Brzegi dokładnie zlepić, aby nadzienie nie wypłynęło w czasie pieczenia.
5. Z powstałych wałków upleść warkocz, a następnie oba końce połączyć ze sobą tak, aby powstał wieniec. Gotowe ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmarować białkiem, posypać kruszonką i pozostawić jeszcze na 25 min do wyrośnięcia.
   
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 min. 
7. Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia. Przed podaniem drożdżowy wieniec można polać lukrem.
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼