Sernik mango

Sernik z mango na kruchym spodzie to przepyszny deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Serniczek jest aksamitny, kremowy i delikatny. Dodatkowo mango nadaje mu lekkiego, owocowego smaku. Nie jest wymagający w przygotowaniu, dlatego zachęcam każdego, kto lubi słodkości, do wypróbowania przepisu!

Składniki

 

Spód:

• 200 g ciasteczek maślanych
• 100 g masła
  

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu (ja użyłam z wiaderka)
  
• 4 jajka
• 300 g puree z mango
  
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• szczypta soli 

Polewa:

• 200 ml pulpy z mango
  
• 2 łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki cukru
  
• 2 łyżeczki soku z cytryny
  
• 1 marakuja 
  

 

Przygotowanie:

1. Herbatniki zmielić w malakserze, a następnie dodać roztopione masło. Całość dokładnie zmiksować. Wysypać na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze ubić (np. za pomocą szklanki).  
2. Twaróg zmiksować z żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym oraz proszkiem budyniowym. Do masy dodać puree z mango i ponownie krótko zmiksować. 
3. W osobnej misce ubić na sztywno białka z odrobiną soli. Dodać je do masy serowej i delikatnie wymieszać.
4. Na przygotowany wcześniej spód wylać gotową masę serową.
5. Sernik piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 85 min. Po upieczeniu pozostawić do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
6. Przed podaniem przygotować polewę. Pulpę z mango, marakuję, cukier oraz sok z cytryny zagotować. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Połączyć z pulpą i dobrze wymieszać. Polewę wystudzić do momentu lekkiego zgęstnienia. Wylać na sernik, wyrównać i odstawić do całkowitego stężenia.
   

Udanych wypieków i smacznego! 🐼